线上打假过期食品取证的过程需要细致和严谨，以下是根据参考文章和相关实践总结的取证步骤和要点：
一、保留购买证据
订单信息：保留购买过期食品的订单信息，包括订单编号、购买时间、购买数量、商品名称等。
支付凭证：保留支付凭证，如支付截图、银行交易记录等，以证明购买行为。
二、收集商品证据
商品照片：拍摄过期食品的照片，包括商品外观、生产日期、保质期等关键信息，确保照片清晰可辨认。
包装信息：保留商品的原包装，包括包装袋、包装盒等，以便后续对比和验证。
食品状态：如食品已变质或产生性状改变，可拍照或录像记录，作为证据。
三、与商家沟通
沟通记录：在与商家沟通时，尽量使用文字形式记录沟通过程，包括时间、内容、商家回复等，以备后续使用。
反馈问题：向商家明确反馈所购买的食品已过期，并要求其提供解决方案。
四、举报与投诉
12315投诉：如商家不予解决或态度恶劣，可拨打12315电话或通过12315官方网站进行投诉，提供详细的购买信息和商品证据。
网上举报：通过市场监督管理部门或其他相关部门的官方网站进行举报，上传相关证据。
五、注意事项
证据完整性：确保所收集的证据完整、真实、有效，避免遗漏或篡改。
时效性：注意证据的时效性，及时收集并保存证据，避免过期失效。
法律支持：根据《食品安全法》等相关法律法规，明确消费者的权益和维权途径。
六、案例参考
参考文章2中提到的“阿克苏市某食品批发部经营过期食品案”，该案件中执法部门通过食品安全专项执法检查发现过期食品，并依法进行查处。这一案例表明，执法部门在打击过期食品方面具有严格的执法程序和处罚措施。
总结：线上打假过期食品取证需要保留购买证据、收集商品证据、与商家沟通、举报与投诉等步骤。在整个过程中，要注意证据的完整性、时效性和法律支持。通过合理的取证和维权手段，可以有效打击过期食品等违法行为，维护消费者的合法权益。
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